Термин "наука питания и диетологии" определяется как раздел обучения, сосредоточенный на изучении взаимосвязи между человеком и питанием, и как пища играет важную роль в здоровье человека, а также на осознанном следовании рекомендациям по питанию с целью достижения оптимальных результатов.
Среди основных предметов специализации питания и диетологии в университетах Турции являются питание спортсменов, принципы инженерии пищевых продуктов, анализ пищевых продуктов, питание на различных этапах жизни, химия пищевых продуктов, контроль качества продуктов питания и другие.
Что касается продолжительности обучения в специализации питания и диетологии в Турции, то это четыре года, плюс один год подготовительных курсов для изучения языка преподавания, будь то турецкий или английский.